사랑받는 일본 요리, 스시의 역사
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사랑받는 일본 요리, 스시에 대한 9가지 역사적 사실들
초밥은 일본을 넘어 전 세계적으로 사랑받는 요리로, 일본 음식의 건강하고 신선하며, 맛있는 이미지를 세계에 알리는 데 큰 역할을 했다. 초밥은 ‘이타마에’라 불리는 숙련된 셰프들의 정밀한 기술과 장인 정신으로 아름답게 만들어지며, 초밥 장인이 되기 위해서는 칼질뿐 아니라 수세기 전통의 기술을 익히는 데까지 10년 이상이 걸리기도 한다.
장 프랑수아 뒤몽이 1760년경에 그린 메콩 강 삼각주에 있는 마을을 묘사한 수채화 석판화
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